Echipamentele de prelucrare a amidonului de grâu și procesele echipamentelor de uscare a glutenului includ metoda Martin și metoda decantorului în trei etape. Metoda Martin constă în separarea glutenului și a amidonului printr-o mașină de spălat, deshidratarea și uscarea suspensiei de amidon și uscarea glutenului umed pentru a obține pudră de gluten. Metoda decantorului în trei etape constă în separarea suspensiei de amidon și a glutenului umed printr-o mașină de spălat continuă, uscarea glutenului umed pentru a obține pudră de gluten și separarea suspensiei de amidon în amidon AB și proteine printr-un decantor în trei etape, apoi deshidratarea și uscarea suspensiei de amidon.
Metoda Martin:
Separarea în mașina de spălat: Mai întâi, suspensia de făină de grâu este trimisă la mașina de spălat. În mașina de spălat, suspensia de făină de grâu este amestecată și amestecată, ceea ce face ca granulele de amidon să se separe de gluten. Glutenul este format din proteinele din grâu, iar amidonul este o altă componentă majoră.
Deshidratarea și uscarea suspensiei de amidon: Odată ce glutenul și amidonul sunt separate, suspensia de amidon este trimisă către un dispozitiv de deshidratare, de obicei o centrifugă. În centrifugă, granulele de amidon sunt separate, iar excesul de apă este îndepărtat. Suspensia de amidon este apoi alimentată către o unitate de uscare, de obicei un uscător cu flux de aer pentru amidon, pentru a îndepărta orice umiditate rămasă până când amidonul este sub formă de pulbere uscată.
Uscarea umedă a glutenului: Pe de altă parte, glutenul separat este alimentat într-o unitate de uscare, de obicei un uscător de gluten, pentru a îndepărta umezeala și a produce pudră de gluten.
Proces de decantare în trei etape:
Separarea continuă prin spălare: Similar procesului Martin, suspensia de făină de grâu este introdusă într-o mașină de spălat pentru procesare. Cu toate acestea, în acest caz, spălătorul poate fi un proces continuu în care suspensia de făină de grâu curge continuu și este agitată mecanic pentru a separa mai eficient amidonul și glutenul.
Uscarea glutenului umed: Glutenul umed separat este introdus într-o unitate de uscare a glutenului pentru a îndepărta umezeala și a produce pudră de gluten.
Separarea suspensiei de amidon: Suspensia de amidon este introdusă într-o centrifugă decantoare în trei etape. În această unitate, suspensia de amidon este supusă forței centrifuge, care face ca particulele de amidon să se așeze spre exterior, în timp ce proteinele și alte impurități rămân în interior. În acest fel, suspensia de amidon este separată în două părți: Partea A este o suspensie care conține amidon, iar Partea B este un lichid proteic separat de proteina din suspensia de amidon.
Deshidratarea și uscarea suspensiei de amidon: Suspensia de amidon din Partea A este trimisă la echipamentul de deshidratare pentru tratare și eliminare a excesului de apă. Apoi, suspensia de amidon este trimisă la echipamentul de uscare pentru uscare până când amidonul devine o pulbere uscată.
Data publicării: 19 iunie 2025
